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水产养殖业为农业分娩部分之一，是渔业的紧要构成个人，是人类操纵可供养殖（征求种植）的水域，遵照养殖对象的生态习性和对水域境遇条主意恳求，操纵水产养殖技巧和步骤，从事水生经济动、植物养殖。
水产养殖业按水域性子分歧分为海水养殖业、淡水养殖业、浅海滩涂养殖；按养殖、种植对象，分为鱼类、虾蟹类、贝类，及藻类、芡、莲、藕等；按养殖办法，可分为精养、粗养、单养、混养、工场化养殖以及静水式、流水式养殖。
水产物举动低脂且优质的卵白质食品，还含有厚实的人体所需微量元素，适应摩登人健壮摄生的存在需求，于是越来越宏壮消费者的喜好。数据显示，2021年我国水产物表观需求量为6678.29万吨,较上一年度拉长了2%。2022年我国水产物表观消费量超6700万吨，人均占据量到达48.63千克，比上年拉长2.68%。
跟着我国经济的神速发扬，住户存在程度随之不息擢升，使得我国消费布局不息优化和改进，水产物正在炊事布局中的比重不息填补，进而鞭策了我国水产物总产量的不息擢升。到目前我国事宇宙最大的水产物分娩国。有闭联数据显示，1978-2022年我国水产物产量由 465.4 万吨拉长至 6868.8 万吨，CAGR 为 6.3%。
跟着近年来我国环保认识的不息擢升，宇宙多地建议维持生态境遇、整饬养殖污染的动作，内陆地域大宗养殖网箱被拆除，虾塘、鱼塘被回填、封井、禁养，沿海地域不少滩涂也被划出禁养区，不少蚝排、蚝桩也被拆除，使得我国水产养殖面积显露降低态势。数据显示，2022年我国水产养殖面积7107.50千公顷，同比拉长1.40%。
我国水产养殖是中国农业布局中发扬最疾的家当之一。得益于我国水产养殖技巧的不息擢升和养殖范畴化的接续推动，固然我国水产养殖面积逐年降低，但养殖产量并没有受到影响，已经坚持拉长趋向。数据显示，2022年我国水产养殖产量5565.46万吨，同比拉长3.17%。
到目前水产养殖产量成为我国水产产量拉长的闭键由来。据分解，我国水产物闭键供应由来征求海水捕捞、海水养殖、淡水捕捞、淡水养殖。但近年为了维持海洋和内陆水域境遇，我国出台一系列计谋庄重统造捕捞强度，长江十年禁渔、湖泊水库退渔还湖，淡水捕捞无更多拉漫空间；而正在“十四五”渔业筹划中，我国海域内的捕捞产量也被庄重束缚正在 1000 万吨以内，2022 年海水和淡水捕捞占我国水产物供应的比重不到两成。于是正在统造野生捕捞的计谋下，水产养殖成为水产产量拉长的闭键由来。少见据显示，2022年水产养殖产量占比81.1%；而水产捕捞产量（1300.45万吨）占比18.9%，不敷2成。
目前正在我国水产养殖商场上，闭键以淡水养殖为主，其2022年产量为3285 万吨，占水产养殖总产量的59%，占水产物供应比重的47.8%。其次为海水养殖，2022年产量为 2283 万吨，占水产养殖总产量的41%，占水产物供应比重为 33.2%。
淡水养殖是指正在淡水境遇中，如池塘、水库、湖泊、江河等地，通过人为干与和技巧技术，豢养和孳生水产经济动物（如鱼类）和水生经济植物的举止。近年来我国淡水养殖面积显露降低态势。2022年我国淡水养殖面积5033.08千公顷，同比拉长0.99%，较2021年略微回升。
而固然淡水养殖面积显露降低态势，但因为养殖技巧正在逐年优化，养殖产出效用逐年普及，我国淡水养殖产量显露不息拉长态势。数据显示，2000-2022 年我国淡水养殖产量从 1308.9 万吨涨至 3284.9 万吨，CAGR 到达 4.3%，占 水产物举座供应的比重从 35.3%涨至 47.8%。
目前正在我国淡水养殖中，闭键以鱼类为主。数据显示，2022 年我国淡水养殖鱼产量有 2710.5 万吨，个中古板家鱼（草、鲢、鳙、鲤、鲫）产量占比近七成。其次为虾类，产量为 408.1 万吨，个中克氏原螯虾（俗称幼龙虾）占比超七成。别的2017-2022 年虾类养殖产量 CAGR 最疾，到达 13.5%，闭键因幼龙虾的消费群体增加以及食用周期耽误，需求显露神速拉长态势，帮推产量的拉长。
目前正在我国淡水养殖中，池塘水域产量最高，工场化养殖已发扬成闭键办法。据闭联数据显示，2017-2022 年我国池塘水域产量从 2122.2 万吨增至 2414.3 万吨，拉长 13.8%，得益于其便于束缚杀青高产。而比拟之下，工场化养殖因拥有高效、平安、节俭等好处，面临日本核污水排放，工场化养殖也许有用统造饲料由来和质料，通过监控饲料的因素，确保其适应平安准则，使得发扬较好，2017-2022年其产量从 18.9 万吨增至 40.3 万吨，拉长 113.1%，已然跨越网箱。
海水养殖是操纵沿海的浅海滩涂养殖海洋水生经济动植物的分娩举止，征求浅海养殖、滩涂养殖、港湾养殖等。2015年往后因为我国大幅缩减大中型水域以及河流的围栏、网箱养殖面积，普及养殖效用成为擢升水产养殖产量的独一途径，使得我国海水养殖面积显露降低态势。到 2021年国内海水养殖效用 10.9 吨/公顷，较 2013 年低点上升 51.9%。但自2019年往后，我国海水养殖面积显露回升态势。数据显示，2022年我国海水养殖面积2074.42千公顷，同比拉长2.41%
产量方面，近年国内海水养殖产量稳步擢升。数据显示，2013-2021 年我国海水养殖产量由 1664.7 万吨拉长至 2211.1 万吨，CAGR 为 3.6%。2022年我国海水养殖产量2275.70万吨，同比拉长2.92%。
目前我国海水养殖种类厚实，由鱼类、甲壳类、贝类、藻类等种类构成，个中贝类占绝大大都。数据显示，2022年我国贝类产量为1569.58万吨，占海水养殖总产量的69%；其次为藻类，产量为271.39万吨，占海水养殖总产量的12%。
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